8「怎么？菜有問(wèn)題？」吳主廚疑惑地探出頭。隨后，用命令式地口吻吩咐伙計(jì)。

「把人先按住，桌子掀了就掀了，讓賠就行。」「是哪一桌？」他回過(guò)頭，沖我說(shuō)：「老張，

不管哪一桌，每桌年夜飯的大菜都是你做的。」「這事，你負(fù)全責(zé)?！埂肝颐钅?，立刻，

馬上，去給客人道歉！」關(guān)我啥事？我撿起抹布，搓了幾遍?！肝抑饕?fù)責(zé)把鍋灶臺(tái)擦干凈。

」他暴怒，揪著我的衣領(lǐng)?！肝乙灾鲝N的身份命令你，你敢不聽？」「不聽?！箽夥战┏郑?/p>

誰(shuí)也沒(méi)動(dòng)?；镉?jì)快哭了?！咐习搴拔?，讓主廚過(guò)去給解釋解釋?！埂?號(hào)包廂的客人，

訂年夜飯前充值了十萬(wàn)，現(xiàn)在要求全額退款?！?號(hào)包廂，肖老板？這事，可大了。肖老板，

是大主顧。不僅自己一年消費(fèi)二十萬(wàn)起步，還經(jīng)常在這請(qǐng)客吃飯。一來(lái)二去，

介紹了不少顧客過(guò)來(lái)。我二話不說(shuō)，把小吳往外面推?！钢鲝N，請(qǐng)吧您?！顾麤](méi)法推辭。

卻以「小炒也要擔(dān)責(zé)」為借口，把丁也拉走了。他們走后，甲一拳揮過(guò)來(lái)。「他媽的，

你害我們?！刮覜](méi)防備，摔在了地上。甲拿著鍋蓋，想往我頭上砸。突然，乙沖出來(lái)，

從后面抱住甲?！感值?，別沖動(dòng)，興許等下還需要他做菜?！埂傅冉裢戆l(fā)了獎(jiǎng)金先，

給他套個(gè)麻布袋，往死里捶?！挂译m然陰險(xiǎn)，但總算還是有點(diǎn)腦子。沒(méi)等過(guò)久，

老板直奔后廚，「張師傅，我的大師傅，您在哪吶?！蛊渌思娂娮尦鲆粭l道。

老板親親熱熱地湊我跟前?！感だ习宀粷M意今晚的口味，您給重新做一桌，成不？」

大主顧點(diǎn)的菜品都是有備份的，可……我擦著灶臺(tái)，回他：「我年紀(jì)大了，

讓年輕人去辛苦吧?！?結(jié)果，老板立馬垮下臉：「老張，別給臉不要臉！」「工資和獎(jiǎng)金，

還想不想要了？」當(dāng)然想，不然也不會(huì)留到現(xiàn)在。我問(wèn)老板：「工資和獎(jiǎng)金按什么規(guī)格發(fā)？

發(fā)多少？」老板指著我的鼻子?！稿X錢錢，一天到晚就知道談錢?！?/p>

「你能不能先把菜做出來(lái)！」我繼續(xù)擦著灶臺(tái)。人要是沒(méi)價(jià)值了，哪還有資格談條件？

可后廚的人都瞪眼看著，老板也不愿意輕易讓步。他說(shuō)菜是我預(yù)制的，

味道不對(duì)可以廢了我的手，如果還想吃這碗飯，就乖乖聽話?！改阋乾F(xiàn)在服個(gè)軟，

我興許還能大人有大量……」?jié)鉂獾摹负凇刮?。味還未散，伙計(jì)沖進(jìn)來(lái)?！咐习?，

大廳有幾桌客人投訴佛跳墻味道不對(duì)，要求退菜?！埂刚k？」老板財(cái)大氣粗，「這些散客，

無(wú)所謂，給他們退個(gè)六成，也不虧?！箍苫镉?jì)還是苦著臉，

「大廳8號(hào)桌的客人好像不……不簡(jiǎn)單?！埂肝衣犓麄冋f(shuō)，要搖人來(lái)砸場(chǎng)子?！埂甘裁?？」

老板嚇白了臉，捂著胸口，往外跑。不一會(huì)兒，他回來(lái)，

咬牙切齒地看著我：「我恢復(fù)你的主廚身份，工資加獎(jiǎng)金給五萬(wàn)，麻利點(diǎn)給我出菜！」

我擦了擦手，「錢到位了，馬上燒鍋?！惯@下，老板倒是爽快了?！肛?cái)務(wù)沒(méi)那么快打賬，

我先墊付，總可以了吧？」于是，我端起一鍋佛跳墻，中小火加熱。一分鐘后，小吳回來(lái)。

問(wèn)看管我的幫廚：「他動(dòng)過(guò)其他手腳沒(méi)？」幫廚搖頭：「直接端的預(yù)制品，沒(méi)放任何東西?！?/p>

于是，小吳盯著這鍋佛跳墻，眼睛都不帶眨。「我倒要看看，你使得什么陰謀詭計(jì)?！?/p>

10我爸曾說(shuō)：「干咱廚師這行，看家本領(lǐng)，不到死的時(shí)候，不能輕易說(shuō)出來(lái)?！?/p>

「親兒女除外?！狗鹛鴫Φ淖詈笠晃断懔?，是秘制的。我每次都是關(guān)火前，背著人灑。

現(xiàn)在這么多雙眼睛看著，很難不露餡。我不動(dòng)聲色將手伸進(jìn)口袋，估摸著量抓了一點(diǎn)。

剛灑完，關(guān)火，就被人按住胳膊。不好。下一秒——小吳逮住機(jī)會(huì)，一伸手，

就把我的香料掏了出來(lái)?！肝艺f(shuō)怎么個(gè)事，原來(lái)是留了一手這個(gè)?！?/p>

他將香料在鼻子下聞了聞，哈哈大笑?！负?、十三香……死老頭，你沒(méi)底牌了。」「不對(duì)，

還有霸王豬肘子?！箤⒎鹛鴫Χ顺鋈?，8號(hào)桌滿意了后。小吳命人將我按住，

搜走了我身上剩下的兩小袋香料。各抽出一點(diǎn)留底。

分別對(duì)應(yīng)我的三個(gè)看家絕活——佛跳墻、霸王豬肘，和飄香雞。有了小料，小吳如法炮制，

加熱加料。只不過(guò)，他拿不準(zhǔn)用量。決定一點(diǎn)點(diǎn)慢慢加量。加一點(diǎn)，試一口。

終于復(fù)刻出了我的調(diào)味。也確定了克數(shù)。小吳大喜，吩咐伙計(jì)去給6號(hào)包廂上菜。結(jié)果，

大主顧當(dāng)然是滿意了。十萬(wàn)充值額保住后，小吳給老板拍胸脯?！妇耍疫@次真會(huì)了，

放心交給我吧?！估习妩c(diǎn)頭，欣慰地拍了拍小吳的肩膀，頗有些揚(yáng)眉吐氣地看著我?！咐蠌垼?/p>

你不值那個(gè)價(jià)錢了。」「你要是想留下，就干保潔工或者洗碗工?！?1我脫下帽子。

「我不干了?！雇蝗唬粋€(gè)麻袋套下來(lái)。棒子直往頭上砸?！笇O子，叫你裝！沒(méi)用了吧，

我打死你！」耳邊，是甲惡狠狠的聲音。還有小吳刺耳的笑聲?！复虻煤?！

差點(diǎn)害咱飯店損失慘重，一棒子一塊錢，給我使勁砸！」有了主廚發(fā)話，

又多了幾根棒子落下來(lái)。尤其，主廚喊了老板舅，這棒子打得又狠又準(zhǔn)。

我嘗試著掙脫麻袋站起來(lái)?？擅看?，剛要起，就被踹在地上。我只好，

佝僂著身子護(hù)住重點(diǎn)部位，避免傷到要害。一分鐘后——「喂，再這樣打下去，要死人的！」

「你們都要去坐牢嗎？」丙暴呵一聲，棒子停了。丁將我扶起來(lái)，小聲說(shuō)：「對(duì)不住，

我們也有家要養(yǎng)?！刮叶８杏X頭有點(diǎn)晃動(dòng)，還好手沒(méi)事。我報(bào)了警。12警察來(lái)后，

我要求去醫(yī)院做全身體檢。年三十，能做的項(xiàng)目不多。查出了輕微腦震蕩。

老板說(shuō)：「大過(guò)年的，就別折騰了。」他讓我選，是都走趟警察局，還是拿錢走人。一萬(wàn)。

我選了錢。當(dāng)時(shí)，那個(gè)廚師，為什么選錢？聽說(shuō)，是他孩子病了，動(dòng)手術(shù)需要錢。而我，

我爸也病了，一萬(wàn)塊可以多活一個(gè)月。錢，**是大爺。草！我晃晃悠悠回家，

我爸吃過(guò)飯了，正在看春晚。我熱了點(diǎn)留好的菜。跟我爸商量：「蝴蝶過(guò)河，傳給我吧?！?/p>

我爸不肯，用渾濁的眼睛看著我?！改切┎藟蚰慊盍?，蝴蝶過(guò)河太累人了?！埂付也患?。

」「你爺爺，我，我們都得了癌?！刮野参克骸覆粫?huì)的，我得靠這道菜翻身?！?/p>

「您孫子明年高考，上大學(xué)也需要錢。」其實(shí)這道菜我偷學(xué)過(guò)，偷學(xué)的，到底沒(méi)學(xué)到精髓。

還好，一提到孫子，我爸左右不怕兒子得癌了?！肝覍O子最辛苦，

年三十還被你媳婦壓在房間做題。」「你找找我床底下那個(gè)木盒子，里面有個(gè)本本，

最后一頁(yè)就是蝴蝶過(guò)河。」13年三十，我一宿沒(méi)睡。倒數(shù)的時(shí)候，丁給我發(fā)信息。

「來(lái)飯店聚聚，一起吃頓年夜飯。」我知道，信息不是他本人發(fā)的，沒(méi)回。過(guò)了一會(huì)兒，

乙打給我?！笍埜纾让?！」「蝴蝶過(guò)河，你會(huì)做這道菜是不是，你快來(lái)救救我！」

「求求你，行行好。」出主意打我的時(shí)候，怎么沒(méi)見他行行好？「找找吳主廚，他是主廚，

這道菜我教過(guò)他，他會(huì)的?！刮覓炝穗娫?，按照我爸的筆記，將魚剔骨剝刺。

忙到半夜兩點(diǎn)的時(shí)候，小吳打電話給我?！笌煾?，新的一年，我還沒(méi)給您拜年。」

「我祝您全家，新年快死！全家火葬場(chǎng)！」我掛了電話。他改發(fā)信息。「想害我？沒(méi)門?！?/p>

「乙那廢物被打了一頓，我一點(diǎn)事沒(méi)有?！埂肝矣媚隳堑婪鹛鴫Γ阉麄兒遄×?，你高興吧？

」我截圖，轉(zhuǎn)發(fā)給了乙。讓他們狗咬狗吧。14乙被打了一頓，手多處骨折。

他逢人就說(shuō)：「臻寶大飯店的吳主廚狼心狗肺，仗著自己是老板親戚，學(xué)會(huì)了蝴蝶過(guò)河，